醬油飯飯與踢腿天王

年初二,爸爸終於可以好好開始年假,早上就載著爺爺奶奶,一起到阿嬤家看孫子兼享農家趣

瓜瓜還沒出生的時候,我有空時喜歡搞些有的沒的西點蛋糕,放假的期間裡還做過好幾種不同種類的蛋糕,像起士蛋糕,派,慕斯蛋糕,烤雞蛋布丁等等,其實做跟收拾都是麻煩事,但是我還蠻樂在其中的

瓜瓜越來越大之後,喜歡自己動手做的他,其實也一直很嚮往自己做蛋糕,就像一本親子DIY的書中一樣,仔細描述了找食譜備材料,打蛋攪拌加糖加麵粉,最後送烤箱的過程,於是[跟小孩一起做蛋糕]這件事就開始在我心裡萌芽

終於那天看到一位媽媽的部落格上寫到跟小孩一起做黑糖糕的過程,其實很簡單,不用做很多繁雜的步驟,只要攪拌的過程讓他參與,黑糖糕甚至用電鍋蒸就可以了,但這樣的過程就讓媽媽和孩子都樂在其中,於是就決定過年期間,找個黃道吉日來做蛋糕...

正好遇到大阿姨的生日,過年前我們就試作一個簡單的分蛋法海綿蛋糕,因為搬家把以前那一箱子雞絲頭子都封箱了,歷經生了兩個小朋友,那些器具也不知去向, 簡單買了兩個鋼碗兩支打蛋器,讓他們一人一隻碗,一人一隻打蛋器,當天就憑[直覺]來做囉!因為沒有秤,媽媽就自作聰明的用眼睛秤,顯然媽媽的功力還是不 到家,我目測的50公克麵粉在加入打好的蛋白糊中,一攪那個麵糊的勁道,就曉得這天做的應該是....麵包,不是蛋糕,幸好雞婆的豆豆搬來葡萄乾,加了點 在麵糊中提味,當天我們的不太發麵包蛋糕就趁著大夥肚子餓餓,蛋糕熱熱甜甜的情境下,一下子就分食完畢,給媽媽莫大的鼓勵與信心,決定過年期間一定要先 [利其器]才能[善其事]

有了前次的經驗,這次我們就比較謹慎了,確定份量都稱好了後,這次蛋糕應該就可以彭鬆膨鬆了吧!大概寫一下製作過程,其實真的很簡單,重點是完全不用奶油(比起來起士蛋糕或是慕斯就是奶油多多的蛋糕),所以大家都吃的很放心

材料:
蛋3顆 麵粉 75公克 糖(我們這次還故意用黑糖粉代替) 75 公克
提味用葡萄乾,鳳梨罐頭幾片

作法:
稱好材料 (瓜瓜幫忙放) 烤箱預熱(之後烤180度15-20分鐘)
蛋糕模型內抹油灑上一些麵粉(瓜瓜豆豆做)-->豆豆在抹完油後就溜下桌回去玩他的車車了,沒辦法,個性不同
蛋黃加三分之ㄧ的糖打勻 (瓜瓜作)
蛋白打發,打發的過程陸續加入糖 (大部分媽媽做)
蛋黃糊加入蛋白糊中(瓜瓜作)
麵粉加入麵糊中(媽媽跟瓜瓜輪流做)
模型內排上鳳梨片(瓜瓜作)-->事實是上瓜瓜一邊作一邊吃,排的速度比不上吃的速度....
麵糊入模型,送進烤箱 (瓜瓜幫忙媽媽)

這是我們烤好的蛋糕,因為放涼了表面皺陷下去了,看起來很有古早味喔!

這次的蛋糕比較成型,選在餐前出(肚子餓時比較有銷路),瓜瓜開心的分給大家,豆豆也吃了不少

雖然生日的主角[大阿姨]還是沒能成功的坐在蛋糕前唱生日快樂歌(因為大阿姨是主廚,還在廚房裡張羅著豐盛的午餐),不過親子同樂的目的是充分發揮了

當天的午餐,有非常味美道地的菜埔雞湯,牛肉粉絲堡,阿公種的涼拌大頭菜,阿公種的炒現採白花菜,阿嬤自己做的真材實料菜頭粿,三杯雞腿,還有過年應景的烏魚子,真的是吃的大大滿足

過年就是這樣全家團圓,吃吃喝喝玩玩洗洗,又過了幸福滿滿的一天